SPECIALTY COFFEE & TEA
ネグリルコーヒーは、バリスタ1名でコーヒー・お茶をお淹れしているスペシャルティコーヒー・ティー専門店です。
最高級の豆・茶葉から、毎日お飲みいただきやすい豆・茶葉まで取り揃えております。
シングルオリジンを取り揃え、飲み比べコースもご提供しております。
当店は、コーヒーや茶葉が持つ嗜好品としての素晴らしさを最大限に引き出し提供しております。
当店のコーヒーやお茶は焦げがなく苦味がありません。また、冷めてもえぐ味や嫌な香りもせずスッキリと美味しく仕上げてあります。
コーヒーや茶葉が苦いと感じるのは、ほとんどが焦げの味です。一部ミネラルの味もありますが焦げ味とは全く異なるものです。
そして、コーヒーや茶葉は熱を持っている状態ではなく冷めてから本来の味が分かりやすくなります。
コーヒー豆の内部までしっかり火が通っていなかったり品質そのものが悪いと、えぐ味が出てきます。
冷めたコーヒーやお茶は美味しくないのではなく、味がはっきり分かるので本当に美味しいコーヒー・茶葉は冷めてからでも美味しくいただけます。
また、焦げ味がないえぐ味がないという事は、組み合わせるデザートにおいても砂糖が大量に使われたものではなくなるという事です。
フルーツやカカオ純度の高いチョコレートやお酒が合うものです。
そして重要であることは、最高級のコーヒーや茶葉は余韻がとても強く、身体を一気にリラックス状態にしてくれるものであるということです。
これこそがコーヒーやお茶が世界中で嗜好品として愛される本当の理由であります。
品質の低いものをいかに安く美味しく提供できるかという追求も良いと思います。
しかし、私が行っている事は最高のものをいかに最高の状態で提供できるかという本物の価値の追求であり、世界で愛される嗜好品の証明であると思っております。
赤道付近に位置する標高の高い山間部の豊かな大地や気候条件の元で、農家がこだわり抜いて育てたコーヒーや茶葉が、熟練の技術を持った焙煎や乾燥製法を通して私の元へ入ってきます。
これらの最高級品をどのように提供できるのか日々考えております。
実際に世界や日本中を駆け巡り現地からも多くの学びを得ています。
苦味やえぐ味のない最高品質のコーヒーと茶葉こそが当店で表現するスペシャルティコーヒー・ティーです。
全国の皆様へお届けするため、アイスで仕上げボトルへ詰めた最高のスペシャルティコーヒー・ティーをご堪能ください。
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稀少な条件が揃った豊かな大地で育まれます
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アイスはワイングラスでお愉しみください
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ペアリングはフルーツがおすすめです
時期によって最高の豆・茶葉をセレクトしてお淹れしております。
価格の違いは稀少である事や味わいに特徴がある事も要因の一つですが、大きく違うのはアフター(余韻)です。
商品によって、飲んだ後のリラックス感の違いが感じられると思います。
各商品の情報をご確認の上ご購入いただき、お好みの豆・茶葉に出逢えましたら幸いです。
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Green Cardamon × Specialty Ice Coffee / スペシャルティカルダモンコーヒー ボトル 500ml
¥2,280
SOLD OUT
【バリスタが淹れた“苦みのない”スペシャルティアイスコーヒーと南インドのグリーンカルダモンを掛け合わせたスペシャルティ・スパイス・アイスコーヒーボトル / 500ml】 グリーンカルダモンの爽やかな風味とモカマタリ(コーヒー)の酸味が心地よく、ナチュラル製法特有のふくよかなコーヒーの余韻に、カルダモンの余韻が相まって感じられます。 暑い季節にまるで脳を覚醒してくれるような味わいがあります。 スパイスコーヒーの奥深さを体感ください。 ◆グリーンカルダモンについて・・・ 南インド西ガーツ山脈上に位置し、標高1,200mの山林の奥地にあるクールグ地区。 スパイスやコーヒーとして有名な場所で、避暑地としても人気の場所です。 その中にある、6世代にわたり160年以上続く農園「Earthen Aromas」で採れたグリーンカルダモンです。 世界で最も古いスパイスの一つであり、スパイスの女王とも呼ばれる最高品質のグリーンカルダモンを使用しております。 ◆コーヒー豆に関して・・・ 「イエメン ホワイトキャメル(モカマタリ)アルハムダニ」 エチオピアから13世紀頃イエメンへ伝播されたと考えられており、エチオピアと共にコーヒーの歴史が長い生産国の一つであります。 モカマタリという名称は世界的にも知られており、イエメンを代表する人気品種です。 生産国:イエメン 生産者:バニー・イスマイル地区生産者 品種:ダワイリ、トゥファーイ、ウダイニ、ブラーイ 精製方法:ナチュラル 標高:1000-2500m ジャマイカ、コスタリカ、インドネシアなど様々な世界のコーヒー農園を実際に見て周り、最高のスペシャルティコーヒーを厳選しております。 また焙煎にもこだわり、全く焦げのような苦味のないコーヒーとなっており、その味も色見もとてもクリアです。 各種の味や香りの違い、余韻の違いを感じていただけるように一本一本丁寧にバリスタが淹れ、アイスコーヒーとしてボトルに詰めております。 今までのコーヒーとの味わいとは違うと定評をいただき、コーヒーが苦手な方もコーヒー好きになったとのお声もいただける、こだわり抜いたアイスコーヒーをご家庭でお愉しみください。
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コスタリカ・コフィアディベルサ農園ゲイシャ / スペシャルティーアイスコーヒーボトル / 500ml
¥2,400
SOLD OUT
【バリスタが淹れた“苦みのない”スペシャルティアイスコーヒーボトル】 コスタリカ・コフィアディベルサ農園ゲイシャ / スペシャルティーアイスコーヒーボトル / 500ml コスタリカとパナマの国境ラ・アミスタ国立公園に隣接するコフィアディベルサ農園は、数多くの品種を栽培してきた世界的にも有名な農園です。 ゲイシャはエチオピア起源の非常に珍しい野生品種であり、収穫高は非常に低く商業的に使われる事はほぼありません。 ほのかな花のアロマとレモンのような柑橘系の風味が特徴です。 生産国:コスタリカ プンタレナス州ビオレイ 農園:コフィア・ディベルサ農園 品種:ゲイシャ 1250〜1300m ジャマイカ、コスタリカ、インドネシアなど様々な世界のコーヒー農園を実際に見て周り、最高のスペシャルティコーヒーを厳選しております。 また焙煎にもこだわり、全く焦げのような苦味のないコーヒーとなっており、その味も色見もとてもクリアです。 各種の味や香りの違い、余韻の違いを感じていただけるように一本一本丁寧にバリスタが淹れ、アイスコーヒーとしてボトルに詰めております。 今までのコーヒーとの味わいとは違うと定評をいただき、コーヒーが苦手な方もコーヒー好きになったとのお声もいただける、こだわり抜いたアイスコーヒーをご家庭でお愉しみください。
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スペシャルティアイスコーヒーボトル3種飲み比べ詰め合わせ / ブルボンレイ、ゲイシャ、モカ / 200ml × 3本
¥3,800
SOLD OUT
【バリスタが淹れた“苦みのない”スペシャルティアイスコーヒーボトル】 アイスコーヒーボトル3種飲み比べ詰め合わせ / ブルボンレイ、ゲイシャ、モカ / 200ml × 3本 500mlや300mlで販売している商品を、飲み比べできるように200ml×3本でご用意しました。 味や香りの違い、アフターの違いをお愉しみください。 只今の飲み比べセットの内容は以下の通りとなります。 ・ジャマイカ・コフィアディベルサ農園 ブルーマウンテンNo.1 ブルボンレイ ・コスタリカ・コフィアディベルサ農園 ゲイシャ ・エチオピア・イルガチェフェ G-1 モカ ジャマイカ、コスタリカ、インドネシアなど様々な世界のコーヒー農園を実際に見て周り、最高のスペシャルティコーヒーを厳選しております。 また焙煎にもこだわり、全く焦げのような苦味のないコーヒーとなっており、その味も色見もとてもクリアです。 各種の味や香りの違い、余韻の違いを感じていただけるように一本一本丁寧にバリスタが淹れ、アイスコーヒーとしてボトルに詰めております。 今までのコーヒーとの味わいとは違うと定評をいただき、コーヒーが苦手な方もコーヒー好きになったとのお声もいただける、こだわり抜いたアイスコーヒーをご家庭でお愉しみください。
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ジャマイカ・コフィアディベルサ農園・ブルーマウンテンNo.1 ゲイシャ / スペシャルティーアイスコーヒーボトル / 300ml
¥2,900
SOLD OUT
【バリスタが淹れた“苦みのない”スペシャルティアイスコーヒーボトル】 ジャマイカ・コフィアディベルサ農園・ブルーマウンテンNo.1 ゲイシャ / スペシャルティーアイスコーヒーボトル / 300ml ジャマイカの最高峰ブルーマウンテン山脈ペンラインキャッスル地区にあるコフィアディベルサ農園。 コフィアディベルサ農園は、コスタリカから始まり、グアテマラ、そしてジャマイカにも農園を持っています。 コーヒー豆の中でも政府機関に認められた一級品しか名乗ることのできないブルーマウンテンNo.1はティピカ種が多く栽培されている。 その中でも、コフィアディベルサ農園では様々な品種を栽培しており、中でも素晴らしい出来となったのがこのゲイシャです。 生産国:ジャマイカ セントアンドリュー教区ペンラインキャッスル地区 農園:コフィアディベルサ農園 品種:ゲイシャ 950m ジャマイカ、コスタリカ、インドネシアなど様々な世界のコーヒー農園を実際に見て周り、最高のスペシャルティコーヒーを厳選しております。 また焙煎にもこだわり、全く焦げのような苦味のないコーヒーとなっており、その味も色見もとてもクリアです。 各種の味や香りの違い、余韻の違いを感じていただけるように一本一本丁寧にバリスタが淹れ、アイスコーヒーとしてボトルに詰めております。 今までのコーヒーとの味わいとは違うと定評をいただき、コーヒーが苦手な方もコーヒー好きになったとのお声もいただける、こだわり抜いたアイスコーヒーをご家庭でお愉しみください。
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エチオピア・イルガチェフェ G-1 モカ / スペシャルティーアイスコーヒーボトル / 500ml
¥1,800
SOLD OUT
【バリスタが淹れた“苦みのない”スペシャルティアイスコーヒーボトル】 エチオピア・イルガチェフェ G-1 モカ / スペシャルティーアイスコーヒーボトル / 500ml コーヒー発祥の地であるエチオピアで最高級品質の豆を生産している地域として言わずと知れたイルガチェフェ。 こちらの豆は芳醇な香りの強化の為にコーヒーチェリーを特別に選別した上で、高度な製法技術で仕上げられたコーヒー豆です。 モカらしいバランスとコクは素晴らしく、アプリコットやシナモンのようなアロマを感じます。 生産国:エチオピア イルガシェフェ・コチャレ地域ドメルソ地区 農園:約600軒の小規模農家からの集買 品種:在来種(1800m〜2200m) 精製方法:ウォッシュド ジャマイカ、コスタリカ、インドネシアなど様々な世界のコーヒー農園を実際に見て周り、最高のスペシャルティコーヒーを厳選しております。 また焙煎にもこだわり、全く焦げのような苦味のないコーヒーとなっており、その味も色見もとてもクリアです。 各種の味や香りの違い、余韻の違いを感じていただけるように一本一本丁寧にバリスタが淹れ、アイスコーヒーとしてボトルに詰めております。 今までのコーヒーとの味わいとは違うと定評をいただき、コーヒーが苦手な方もコーヒー好きになったとのお声もいただける、こだわり抜いたアイスコーヒーをご家庭でお愉しみください。
スパイス・茶葉専門店 MEDICINE by NEGRIL COFFEEオープン